年度精選之[和風宴饗 食之有料] | 從種植開始的味道更地道

30年專注高品質日式調味品，

還能再做出什么樣的不同？

這是2024年

大連天鵬食品一直在思考的問題。

讓每一位食客在食材的富足中，

感受日式調味的多樣性，

不僅有搭配壽司刺身的

山葵、辣根、魚生醬油等，

更有烤物、鍋物等溫暖心胃的調味伴侶

——

山椒粉、柚子胡椒、復合調味醬料等等。

在獲得胃口滿足的同時，

更能擁有情感和精神上的幸福感和愜意。

它可以有儀式感，

也能成為一種日常。

自然而然，

做有溫度的味道，

大連天鵬食品由此一脈相承的，

始終是真誠、情義，

以及歡聚時味覺記憶的一期一會。

當我們品嘗某一種味道的時候，

TA帶動我們走進一段鮮見的旅程，

給我們打開一個意猶未盡的故事。

一直以來我們踏實搭建

“種-采-研-產-銷”全產業鏈，

在30年前，

以“種植”打好扎實基礎，

今天，

我們依然堅持讓“種植”

成為我們獨樹一幟的優勢

從種植開始

讓每一口味道都更地道

早在2019年起，大連天鵬食品已與四川當地政府達成戰略性合作，培育、種植日本山椒，經過持續的研究、試驗，山椒基地已形成從種植到生產的規模化、體系化的產業鏈模式。

2024年，基地培育種植、產品研發準備都進入了成熟階段，山椒系列產品應運而生，當季新鮮山椒粉現已重磅上市。

一方面是檸檬烯（柑橘香）、水芹烯（胡椒薄荷香）、β-蒎烯（松油香）、香茅醛（香茅香）成分帶來的小清新香氣（是可以做成精油的香味）；另一方面是山椒素帶來的辛麻感。

將干燥后的青山椒果實磨成帶有濃綠到茶色的粉狀物，帶有強烈香氣和辣度。

品嘗蒲燒鰻魚的時候，山椒粉是不可或缺的調味料。和雞肉、雞蛋也很對味，品嘗烤雞串、親子丼時與山椒粉也是很好的美味搭子。

圍繞皮、汁、種子等做調味品，以及持續精進研發的精油、飲品等系列產品，也陸續上市——

柚子壽司醋，由大連天鵬食品與日本百年品牌玉之井共同研發，做成的壽司飯口感清新，做白身魚、貝殼類和肉類壽司的蘸料，日式涮肉的調味料，更是讓食物唇齒留香。

柚子胡椒，日本香柚與辣椒結合衍生，鍋料理、湯類、拉面，乃至天婦羅和烤雞肉串，與各種和風料理都非常合拍。

柚子酒/柚子飲，口感濃厚的柚子風味，特有的清爽香味、豐富的酸味與恰到好處的甜味搭配，“回味”就是最客觀的評價。

我們的鮮山葵以及山葵醬，是懂得品味的客戶，始終如一的選擇。

清香、細膩的底味，在日料中去腥、殺菌、提味；搭配烤肉、牛排時可以明顯提升食材本味的香氣；與羊肉、豬手等油膩菜式拌勻，降低油膩感的同時明顯提升了肉的鮮美；拌涼菜、沙拉等超越以往的奇妙體驗，讓味道倍感清香，瞬間驚艷你的味蕾!

[和風宴饗，食之有料]

我們堅持，從種植開始的味道更地道。

帶著山水日月的精華，扎根在土地中，

沉淀出回味不絕的美妙，

以自然之力，以時間之名，

犒賞每一位挑剔的食客。